硒是一种人体必需的微量元素，它在人体内发挥着重要的生理功能。硒的营养学是指研究硒对人体健康的影响及其补充方法的学科。本文将从硒的生理功能、缺乏与过量的表现、补充方法等方面进行探讨。
一、硒的生理功能
1. 抗氧化: 硒是抗氧化酶（如谷胱甘肽过氧化物酶）的重要成分，能够清除自由基，减少氧化损伤。
2. 免疫调节: 硒能够增强免疫系统的功能，提高机体免疫力。
3. 保护心血管: 硒可以降低血脂、预防心血管疾病。
二、硒的缺乏与过量的表现
1. 硒缺乏的表现: 硒缺乏会引起多种健康问题，如克山病、大骨节病、骨质疏松等。
2. 硒过量的表现: 硒过量会导致硒中毒，症状包括头痛、恶心、呕吐、腹泻等，严重时甚至会导致昏迷和死亡。
三、硒的补充方法
1. 食物补充: 富含硒的食物有海鲜、坚果、鸡蛋、蔬菜、水果等。在日常饮食中多食用这些食物可以帮助补充硒。
2. 药物补充: 如果饮食补充不足，可以考虑服用硒补充剂。但是，应该在医生或营养师的指导下进行使用。
3. 调整生活方式: 改善生活方式，如戒烟限酒、保持健康的饮食习惯、适度运动等，可以减少硒缺乏的风险。
总之，硒对人体健康具有重要的影响，缺乏和过量都会对人体健康造成危害。我们应该注重饮食补充和生活方式的调整，以保持身体健康。同时，如有需要，最好在医生或营养师的指导下进行补充。